Залежно від сорту апельсина, форма, величина, соковитість та смак плодів дуже різні. Часто форма плодів округла, покрита щільною шкіркою, яка буває всім відтінків оранжевого кольору. Всередині апельсина знаходиться м'якуш, розділений на часточки, які легко відокремлюються один від одного. М'якуш соковитий і солодкий, залежно від сорту яскраво-жовтого, оранжевого або навіть червоного кольорів, з невеликим насінням, зануреним у м'якоть.

Апельсин – чудовий десерт, а шкірка апельсина застосовується для виготовлення цедри, настоянок, варення, лікерів.

Найкращий спосіб вибрати смачний апельсин – потримати його в руці. Чим важчий апельсин, тим він соковитіший і смачніший.

При кімнатній температурі апельсини зберігатимуться і залишатимуться смачними не більше одного тижня, для збільшення терміну зберігання апельсинів можна використовувати спеціальний відсік для фруктів та овочів у холодильнику.

Апельсини покращують апетит, корисні як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки наявності у них комплексу вітамінів та інших біологічно активних речовин, ці цитрусові рекомендують для профілактики та лікування гіповітамінозів, захворювань печінки, серця та судин, обміну речовин. Пектини, які у апельсинах, сприяють процесу травлення, посилюють моторну функцію товстого кишечника і зменшують у ньому гнильні процеси.

Сік апельсину містить фітонциди. Цим пояснюється його протизапальна та антимікробна дія. Сік апельсина – хороший протицинговий засіб. Апельсиновий сік активізує діяльність усіх функцій організму, покращує обмін речовин. Він корисний хворим на цукровий діабет. Рекомендується при авітамінозах, втомі, занепаді сил. Добре вгамовує спрагу, особливо при лихоманці.