Баклажан Графіті - це овочева культура сімейства Пасльонові, батьківщиною якої є територія тропічних районів Індії. Форма плоду довгаста, овальна, довжина до 20 см. Шкірка товста, гладка, світло-фіолетова по окрасу зі світлими смугами. М'якоть щільна, кремово-біла, містить невелику кількість темних насіння. Основною особливістю даного сорту баклажан є відсутність гіркоти.

Баклажани Графіті широко застосовують в кулінарії завдяки смаковим якостям і відсутності гіркуватості, годі й вимочувати їх у солоній воді. Їх смажать, тушкують, запікають, консервують. Баклажани ідеально поєднуються з усіма овочами і м'ясом, можуть бути основою повноцінного страви. При використанні приправ, даний овоч насичується ароматами, смак ставати насиченим. Насіння при приготуванні не вичищають. Зберігати необхідно в холодильнику або прохолодному, темному місці, слід уникати дотику з іншими овочами або фруктами.

Баклажани Графіті багаті корисними речовинами, на Сході їх називають «овочами довголіття». У складі овочу присутні антоціани - речовини, які позитивно впливають на нервову систему. Містять калій, він корисний при серцево-судинних захворюваннях. Багаті баклажани вітамінами групи В, які незамінні в обмінних процесах організму людини. Завдяки наявності в складі грубої клітковини, при регулярному вживанні, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.