Фісташка є близьким родичем горіха кешью. Це рід вічнозелених дерев або чагарників сімейства сумахових. Фісташки широко поширені в Середземномор'ї, Північно-Східній Африці, а також по всій території Азії. Вони вживаються в їжу вже кілька тисячоліть, ще з часів існування Персії і Стародавньої Греції.

Кулінарні рецепти з використання фісташок користуються великою популярністю. Найчастіше їх використовують як приправу або кладуть в салати. Фісташки також відмінно підходять до багатьох десертів, їх додають в морозиво, торти, цукерки та інші кондитерські вироби. Тим часом і в готовому вигляді, підсушені, солоні або підсмажені вони є хорошою закускою.

За своїм антиоксидантним властивостям фісташки перевершують всі інші горіхи. Вони сповільнюють процеси старіння в організмі. Дієтологи рекомендують вживати фісташки при рясних фізичних навантаженнях або виснаженні організму. Корисні фісташки і для серцево-судинної системи.

Фісташки нормалізують апетит, за рахунок зниження «гормону голоду» в крові. Фісташки служать джерелом міді, марганцю, тіаміну і фосфору. І крім усього іншого фісташки є відмінним афродизіаком.