Гливи ростуть групами на деревах листяної породи, вони віддають перевагу івам, беріз, дубів і осик. Дієтологи вважають, що гливи можуть повноцінно замінити м'ясо, зокрема за білковим складом. Недорогі і корисні гливи дозволяють готувати вкрай різноманітні страви, а також сприятливо впливають на людський організм.

Дикорослі гливи стали особливо популярні в середині минулого століття, коли люди навчилися розводити їх штучним шляхом і швидко отримувати великі врожаї. Молоді гливи володіють темно-сірим або злегка бурим кольором, більш зрілі гриби насиченого темно-сірого кольору з фіолетовим або попелястим відтінком.

Вживати гливи можна в вареному, смаженому, тушкованому і пареному вигляді. Вони прекрасно підходять для всіх видів супів, добре поєднуються з овочами і можуть бути використані як окремий гарнір. Гливи краще відварити або обсмажувати окремо від основного блюда, щоб уникнути втрати смаку.

Завдяки низькій калорійності гливи можна вважати дієтичним продуктом харчування. За змістом амінокислот і білка гливи перевершує овочі, і можуть конкурувати з м'ясом і молочними продуктами. Гливи сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Гриби очищають організм, позбавляючи його від шкідливих бактерій, а також радіоактивних речовин.