Близький родич популярного в нашому регіоні лимона, не менш популярний лайм. Багато хто думає, що це просто недозрілий лимон, але не варто так думати, тому що лимон - це лимон, а лайм - це лайм. Лайм має зовсім інший смак і аромат, ніж у спорідненого йому лимона. М'якоть лайма світло-зелена і дуже соковита, практично без насіння. Сік світло-салатовий, смак кислий або кисло-солодкий. Пікантна гірчинка - особливість фрукта, цедра має приємний хвойний аромат. Соковита м'якоть лайма на 85% складається з води. У шкірці містяться ефірні речовини, які широко використовуються як в фармацевтичній, так і парфумерній промисловості.

Особливості лайма

Сік лайма насичений вітаміном С, містить лимонну і яблучну кислоти. М'якоть на 10% складається з нерозчинних харчових волокон - клітковини. У складі лайма практично немає фруктози, він багатий мінеральними речовинами. Низька калорійність лайма зробила фрукт одним з найпопулярніших в раціоні тих, що худнуть. У м'якоті міститься мінімальна кількість цукру, лайм рекомендується людям з цукровим діабетом і тим, хто дотримується низко вуглеводної дієти. Застосовується він не тільки в кулінарії, але і в косметології, фармацевтиці та парфумерії.