Родина горіха макадамія - Австралія. Збирають врожаї горіха також в Бразилії, Каліфорнії, Китаї і Південній Африці. Названий австралійський горіх в честь хіміка Джона Макадама. Це найдорожчий в світі горіх. Його важко вирощувати, а ще він має високу харчову цінність. Форма горіха округла діаметром до 2 см. Шкаралупа з працею відділяється від ядра. Їстівна частина - це світло-жовтий горішок. Смак австралійського горіха трохи нагадує фундук, а насичений аромат поєднує в собі ноти кокоса і ванілі.

Горіх макадамія їдять в сирому вигляді або підсмаженому. Додають в десерти. Подрібнений горішок застосовують в салатах, поєднують з морепродуктами. Так як австралійський горіх важко очищається, в основному продається без шкаралупи.

Макадамия - це відмінне джерело корисних речовин необхідних для організму людини. Містять горішки мононенасичені (корисні) жири, вони беруть участь в обміні речовин. Вітамін Е на клітинному рівні запобігає старінню, впливає на здоров'я шкіри. До складу австралійського горіха входить калій - макроелемент, який необхідний для роботи серця.