Плоди салаку лускаті і шорсткі, нагадують зміїну шкіру. М'якуш салаку світло-бежевого кольору складається з декількох сегментів, він не соковитий, але має хрумку структуру. Деякі описують смак салаку, як кисло-солодкий з горіховим присмаком, деякі кажуть, що смак нагадує мочене яблучко чи полуницю. Думки дуже суперечливі. З чого зрозуміло, що фрукт специфічний, але у нього є свої шанувальники.

Як їсти салак?
Очистіть плід від лускатої шкірки та їжте білу м'якоть. Кісточка неїстівна.
Як правило, фрукт вживається в їжу в сирому вигляді, але також його можна використовувати у вареному та зацукрованому вигляді. Незрілі плоди, які мають кислий і терпкий смак, їх маринують як пікулі.

Як зберігати салак?
У домашніх умовах салак зберігається у холодильнику, але можна зберігати за нормальної температури 10-12°С.

Користь салаку
Плоди салаку містять білкові фракції, жири, вуглеводи, дубильні речовини таніни, пектинові речовини, харчові волокна (клітковина), провітамін А (бета-каротин), вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін), аскорбінову кислоту (вітамін С), залізо, кальцій , фосфор. У 100 г продукту 50 ккал. Тому салак і належить до низькокалорійних екзотичних фруктів.

При споживанні салаку виводяться токсичні речовини і шлаки, попереджається розвиток серцево-судинних хвороб, знижуються ризики появи інсульту, запобігається розвитку онкології, покращується зорова функція, зміцнюються кісткові тканини, підтримується гормональний баланс, стимулюється відновлювальний клітинний процес, регулюється покращується пам'ять (нерідко даний продукт називають «фруктом пам'яті»), знижується почуття голоду та апетит, зменшується маса тіла, лікується шлункова диспепсія, знижується кислотність шлункового соку, прискорюється регенерація клітин підшлункової залози, нормалізується рівень глюкози у крові.