Кумкват або кінкан (він же фортунелла, японський апельсин, казковий мандарин, їжа мудреців) - невеликий екзотичний фрукт оранжевого або жовто-оранжевого кольору, що на вигляд нагадує мініатюрний овальний апельсин, розміром від 3 до 5 сантиметрів завдовжки і від 2 до 2 ширину.

Назва його походить від словосполучення в кантонському діалекті "гам гват", що означає "золотий апельсин". На смак нагадує апельсин з легкою кислинкою, їстівний повністю, зі шкіркою.

Як їсти кумкват?
Їдять кумкват повністю зі шкіркою, усередині плодів є кісточки, вони неїстівні. Кумкват використовують для прикраси столу, додають у фруктові салати, роблять із них соуси, запікають з м'ясом і з рибою, варять з них джем, зацукровають і виготовляють цілісно плодові цукати. Крім того, його додають у різні коктейлі.

Як зберігати кумкват?
Зберігайте кумкват у холодильнику.

Користь кумквату
Плоди кумквату містять багато корисних речовин - вітамінів та ефірних олій. Крім того, вони мають бактерицидні властивості, які з давніх часів використовувалися в східній медицині для лікування грибкових інфекцій, хвороб дихальних шляхів.